Adoro o sabor do pão integral principalmente quando tem vários grãos.
Essa receita já fiz várias vezes e apesar de saborosa achava que as fatias esfarelavam com facilidade.
Hoje mudei o preparo e pra minha surpresa ela ficou macia e não esfarela tanto.
Então presta atenção nos detalhes de como preparar.
Ingredientes:
- 15 gramas de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 1/2 xícaras de água morna
- 4 colheres de sopa de óleo de milho
- 1 colher de café de sal
- 2 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 2 colheres de sopa de chia
- 1/2 xícara de aveia em flocos
Modo de preparo:
Hidratei a farinha branca com as duas xícaras de água e usei a meia xícara restante para hidratar o fermento. Reservei
Enquanto isso coloquei no liquidificador os ovos, o óleo, o sal, os açúcares, o gergelim, a linhaça, a chia e a aveia e bati rapidamente.
Peguei a mistura da farinha e com uma colher de pau misturei com o fermento diluído.
Coloquei a mistura do liquidificador e voltei a misturar, por último coloquei a farinha integral e continuei mexendo com a colher de pau (note que nem precisa colocar as mãos)
A mistura fica pegajosa mesmo. Untei duas formas de pão com óleo e farinha e despejei a massa.
Salpiquei um pouco dos grãos e da aveia por cima, cobri e deixei dentro do microondas pra crescer por uma hora.
Aqueci o forno por dez minutos a 200 graus, depois baixei pra 180 graus e coloquei os pães por aproximadamente 35 minutos.
Desenformei.
Coloquei numa grade pra esfriar e pronto.
Fica divino, faz aí.
bjs
Edi